（豆腐料理）
丸美屋の「麻婆豆腐の素 鶏白湯味」を買ってみました。こちらは辛さ控えめでまろやかな麻婆豆腐となりそうです。 「ふんわりたまご麻婆豆腐丼」を作る 丸美屋「麻婆豆腐の素」は豆腐があれば簡単に麻婆豆腐ができて便利ですね。パッケージ裏にアレンジレシピ…
先日紹介したユウキ食品の「えび醤」と「麻婆豆腐の素」を使って、「えび風味麻婆豆腐」を作ってみました。 「えび風味麻婆豆腐」を作る 昨年期間限定で販売されていた丸美屋の「えび味噌麻婆豆腐の素」がとても気に入って何回もリピートしていたのですが、…
丸美屋の期間限定「牛ペッパー麻婆豆腐の素」を買ってきました。 「牛ペッパー麻婆豆腐」を作る 牛肉と黒胡椒の組み合わせのという、麻婆豆腐としては珍しい、ひと味違った期間限定商品です。 用意するのは豆腐と長ネギだけです。 フライパンでも簡単にでき…
カルディで「味噌すき焼きの素」というのを買ってきました。 「味噌すき煮」を作る 今回は「味噌すき焼きの素」を使って、すき焼きではなく、すき煮にしました。（違いは鍋にするかしないか） 「味噌すき煮」の材料です。牛肩ロース薄切り肉に、焼き豆腐、小…
肉豆腐が食べたくなったので、日本食研の「肉豆腐のたれ」を買ってきました。 「肉豆腐」を作る 肉豆腐の味付けは、醤油・酒・みりん・砂糖を調合すればいいのですが、日本食研の「肉豆腐のたれ」を使えば豆腐の水切りなどが不要の簡単調理が可能です。 「肉…
丸美屋から期間限定で「えび味噌麻婆豆腐の素」というのが出たので買ってきました。 「えび味噌麻婆豆腐」を作る 丸美屋「えび味噌麻婆豆腐の素」は、豆板醤や甜麺醤をベースにして、濃厚なえびの風味が楽しめる期間限定の麻婆豆腐の素です。 ひき肉入りの「…
業務スーパーの「鶏そぼろ」ともめん豆腐で「鶏そぼろ焼き豆腐」を作りました。 「鶏そぼろ焼き豆腐」を作る 焼き豆腐に掛けるソースの材料です。業務スーパーの「鶏そぼろ」、しめじ、甘口醤油、みりん、酒、チューブにんにく、片栗粉です。 油を引いたフラ…
絹ごし豆腐と冷凍庫に常備している鶏むね肉ミンチを使って麻婆豆腐を作りました。 他には長ネギ（みじん切り）と万能ネギ（小口切り）を使います。 「鶏むね肉ミンチの麻婆豆腐」を作る 麻婆豆腐の調味料です。豆板醤、甜麺醤、チューブにんにく、チューブ生…
ブロックタイプに続いてダイズラボ「大豆のお肉（フィレタイプ）」も賞味期限が迫っていたので、ヘルシーな「すき焼き」にしてみました。 ダイズラボ「大豆のお肉」ですき焼きを作る すき焼きの具材です。「大豆のお肉（フィレタイプ）」の他に、焼き豆腐、…
今回は久し振りにスンドゥブチゲを作りました。 李王家「スンドゥブチゲ」 無くなるとコストコで補充しているのですが、李王家「スンドゥブチゲ」は8袋も入っているので結構持ちます。 ひと袋1～2人前となっていますが、ウチではいつもひと袋で2人前作ります…
今回は食事制限中から徐々に普通の食事に戻していくときに食べた「鶏そぼろ豆腐オムレツ」です。 「鶏そぼろ豆腐オムレツ」を作る 「鶏そぼろ豆腐オムレツ」の材料です。これで二人前分で、「鶏そぼろ」は瓶の半分くらいを使います。 絹ごし豆腐はキッチンペ…
消化の良い食べ物シリーズ、今回は「豆腐の玉子あんかけ」です。 「豆腐の玉子あんかけ」を作る 「豆腐の玉子あんかけ」の主な材料は、絹ごし豆腐、かにかま、卵だけです。 調味液は、水200mlに、ガラスープの素（小さじ1）、甘口醤油（大さじ1）、酒（大さ…
イチビキの「豆腐のかにあんかけの素」を買ってきました。 「豆腐のかにあんかけとわかめご飯」を作る イチビキ「豆腐のかにあんかけの素」は具材入のレトルト食品なので、豆腐に掛けてレンチンするだけで出来ちゃいます。 なので材料は豆腐だけ。今回はわか…
またまたひとりめしの紹介です。今回は前回紹介した「豆腐納豆丼」のバリエーションとして「豆腐納豆炒飯」です。 「豆腐納豆炒飯」を作る 「豆腐納豆炒飯」の材料です。豆腐と納豆以外に鶏そぼろと卵を使います。味付けに「豆腐納豆丼」と同様めんつゆを使…
カミさんが検査前日の食事制限中につき素うどんを食べるということになり、筆者だけご馳走という訳にも行かないので、こちらもシンプルな「豆腐納豆丼」にしました。 「豆腐納豆丼」を作る 「豆腐納豆丼」の材料は「豆腐」と「納豆」だけです。味付けはめん…
いよいよスンドゥブがおいしい季節になりました。 先日カルディでダシダの「海鮮スンドゥブ」というのを見つけたので買ってみました。 ダシダmy鍋「海鮮スンドゥブ」 いつもはコストコで買う李王家のスンドゥブチゲを使っているのですが、今回はダシダのスン…
丸美屋の期間限定「とんこつ麻婆豆腐の素」を見つけたので買ってきました。 「とんこつ麻婆厚揚げ」を作る 以前買った丸美屋「焦がしにんにく麻婆豆腐の素」も期間限定でしたが、最近の丸美屋さんは麻婆豆腐で攻めてますね。 こちらの「とんこつ麻婆厚揚げ」…
「とうめし」とは、甘辛く煮込んだ豆腐をご飯の上にのせた丼のことで、日本橋のおでんの名店「お多幸」本店の名物料理らしいです。 筆者は食べたことありませんが、ネットの写真を見ておいしそうなので作ってみました。 「とうめし」を作る 豆腐は煮込んだと…
今回は大好きな魚肉ソーセージを使って「ソーセージゴーヤチャンプルー」を作りました。 「ソーセージゴーヤチャンプルー」を作る 「ソーセージゴーヤチャンプルー」の材料です。ゴーヤは少し堅かったので一旦湯通ししておきました。 カルディのもへじ「ゴー…
丸美屋の期間限定「焦がしにんにく麻婆豆腐の素」というのを見つけたので買ってきました。 「麻婆豆腐の素」の期間限定商品は珍しいですね。 丸美屋「焦がしにんにく麻婆豆腐の素」で「麻婆豆腐茄子」を作る 丸美屋「焦がしにんにく麻婆豆腐の素」の特徴は、…
パパッと食べたいひとりめしに欠かせないのが、たまご、納豆、豆腐です。 今回はこれらを混ぜてご飯にかけるだけの「TNTKG（たまご納豆豆腐かけごはん）」を紹介します。 TNTKG（たまご納豆豆腐かけごはん） たまご、納豆、豆腐は栄養豊富で、それぞれそのま…
戴き物の鎌倉ハムの焼豚と、夏の味ゴーヤで「焼豚ゴーヤチャンプルー」を作りました。 「焼豚ゴーヤチャンプルー」を作る 「焼豚ゴーヤチャンプルー」の材料（焼豚、木綿豆腐、ゴーヤ、もやし）です。写真にはありませんが、この他に卵を2個使います。 ゴー…
ダイズラボの大豆のお肉とクックドゥの四川式麻婆豆腐用で「玉子麻婆豆腐丼」を作りました。 「玉子麻婆豆腐丼」を作る クックドゥの「四川式麻婆豆腐用」は結構辛そう（辛さレベル4）です。カミさんは辛いのが得意でない方なので、少しまろやかにするため卵…
筆者は基本的に絹ごし豆腐のなめらかな食感が好きなので木綿豆腐は滅多に買わないのですが、今回はカミさんが豆腐の唐揚げを作るというので木綿豆腐を買ってきました。 豆腐の唐揚げを作る 豆腐は一旦冷凍すると水分が抜け、解凍すると肉のような食感になる…
久々にカミさんに豆腐ステーキを所望したら、「ガーリックバター豆腐ステーキ」を作ってくれました。 「ガーリックバター豆腐ステーキ」を作る 絹ごし豆腐を半分の薄さに切り、キッチンペーパーに包んで重しをして水抜きしておきます。 「ガーリックバター豆…
ハウス食品の「ハンバーグヘルパー」は、乾燥玉ねぎ、パン粉、調味料などが入ったハンバーグの素です。 筆者は以前の「バーガーヘルパー」という名前の方がピンときますが、いつのまにか名前が変わっていました。 今回は筆者が食事制限明けということもあり…
昨年コストコで買ったアボカドがまだ残っているので、大好きな麻婆豆腐に入れてみました。 「麻婆アボカド豆腐」を作る 「麻婆アボカド豆腐」の材料です。普通の麻婆豆腐にアボカドを加えるだけですね。 今回は丸美屋の「贅を味わう麻婆豆腐の素」を使います…
夏になると必ず食べるのが、沖縄の定番家庭料理ゴーヤチャンプルーです。 今回はカルディで買った「ゴーヤチャンプルーの素」を使います。 もへじの「ゴーヤチャンプルーの素」 こちらが今回使ったもへじの「ゴーヤチャンプルーの素」です。 1袋2～3人前分の…
以前、ロピアで購入した万能たれ「にらタレ」が非常に気に入ったので、また買おうと思ってロピアに行ったのですが、「ねぎたれ」の隣に、似たようなパッケージの「国産ねぎの食感豊かな料理にあうタレ」というのを発見したので、試しにそっちを買ってきまし…
先日行った業務スーパーで「姜葱醤」という万能調味料が気になったので買ってみました。 読めないし覚えられない「姜葱醤」 漢字からショウガとネギを使った醤油ベースの調味料だと想像できますね。読み方は「ジャンツォンジャン」というらしいです。ちょっ…
