今回は食事制限中から徐々に普通の食事に戻していくときに食べた「鶏そぼろ豆腐オムレツ」です。
「鶏そぼろ豆腐オムレツ」を作る
「鶏そぼろ豆腐オムレツ」の材料です。これで二人前分で、「鶏そぼろ」は瓶の半分くらいを使います。
絹ごし豆腐はキッチンペーパーにくるんで水切りをしておきます。
ボウルに豆腐、卵、鶏そぼろを入れ、豆腐を崩しながら混ぜ合わせます。
小さめのフライパンに油をひいて半量（1人前）を焼きます。
フワフワなオムレツなのでこのままひっくり返すのは困難です。一旦皿に移してからフライパンをかぶせてひっくり返してもいいのですが、今回は別の大きめのフライパンにエイヤ！とひっくり返しました。
ソースは、マヨネーズ大さじ2＋ケチャップ大さじ1を混ぜ合わせたオーロラソースです。
「鶏そぼろ豆腐オムレツ」を食べる
それでは「鶏そぼろ豆腐オムレツ」を頂きます。
外側はカリッと焼けていますが、中がフワフワです。
普通においしい！
オーロラソースがおいしくて、ご飯（お粥ですが）にも合います。
おしまい
以上、「鶏そぼろ豆腐オムレツ」でした。
すごくフワフワなオムレツなのでフライパン上でひっくり返すのが難しいですが、面倒ならばそのまま折りたたんで焼いてしまってもいいでしょう。
なお、今回も業務スーパー「鶏そぼろ」を使っていますが、前回同様、徐々に普通の食事に戻していく頃に食べたものなので、検査前など厳しい食事制限があるときにはお勧めしません。
