sora’s 早起きノート

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まるでお肉みたいな食感!冷凍豆腐の唐揚げ

筆者は基本的に絹ごし豆腐のなめらかな食感が好きなので木綿豆腐は滅多に買わないのですが、今回はカミさんが豆腐の唐揚げを作るというので木綿豆腐を買ってきました。

写真:木綿豆腐

豆腐の唐揚げを作る

豆腐は一旦冷凍すると水分が抜け、解凍すると肉のような食感になるようです。

写真:解凍した豆腐

しっかり解凍した豆腐をひと口大に手でちぎり、軽く握って水分を抜きます。

写真:ひとくち大にちぎった豆腐

漬けだれはお好みですが、甘口醤油、みりん、おろし生姜、おろしにんにくを混ぜて作りました。

写真:唐揚げのタレ

豆腐をたれに漬けてから片栗粉をまぶします。

写真:タレに漬けてから片栗粉をまぶす

後は油で揚げるだけです。

写真:油で揚げる

揚げ上がりました。

写真:揚げ上がり

豆腐の唐揚げを食べる

それでは豆腐の唐揚げを頂きます。

写真:豆腐の唐揚げ

箸で崩して断面をみると、肉のようなしっかりした硬さがあります。

写真:豆腐の唐揚げの断面

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カミさん

本当に肉みたいな食感になる!

写真:豆腐の唐揚げをひとくち

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sora

普通においしい唐揚げ!

おしまい

以上、豆腐で唐揚げを作った話でした。

豆腐はパックの水を抜いてから冷凍し、揚げる前にしっかり解凍しておくことがポイントです。

ヘルシーな唐揚げなのにとてもおいしかったです。

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