頂き物の鎌倉ハム「あらびきミートローフ」が残っていたので、今が旬のゴーヤと合わせて「ミートローフゴーヤチャンプルー」を作ります。
「ミートローフゴーヤチャンプルー」を作る
「ミートローフゴーヤチャンプルー」の材料です。木綿豆腐と卵、それに若干の玉ねぎと人参を用意しました。
ゴーヤは薄切りして塩と砂糖をもみ込んで30分ほど寝かしておきます。木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水抜きし、「あらびきミートローフ」はなるべく薄くスライスします。
味付けには、醤油、オイスターソース、鶏ガラだし、塩胡椒を使います。
最初にフライパンで木綿豆腐を崩しながらカラ煎りし、別皿に移しておきます。
ごま油を挽いたフライパンで玉ねぎ、人参、ミートローフを炒めます。
具材に火が通ったら豆腐を加え、混ぜ合わせてから調味料で味付けをします。
最後に溶き卵を回しかけ、混ぜ合わせたら完成です。
「ミートローフゴーヤチャンプルー」を食べる
それでは「ミートローフゴーヤチャンプルー」を頂きます。
ミートローフの風味とゴーヤの苦みがご飯に合います。
この苦みがいいね！
カミさんは苦みが気になると言ってアガベーシロップを混ぜていました。
アガベーシロップ混ぜたらおいしくなった！
おしまい
以上、「ミートローフゴーヤチャンプルー」を作った話でした。
「ゴーヤチャンプルー」はよく豚肉やハム、スパムなどと合わせ作りますが、「ミートローフ」もなかなか合います。
ゴーヤはモノによって苦みにバラツキがありますが、食べてみて苦すぎる場合はアガベーシロップ（あるいはハチミツや砂糖など）を加えるといいかも知れません。
