久々にカミさんに豆腐ステーキを所望したら、「ガーリックバター豆腐ステーキ」を作ってくれました。
「ガーリックバター豆腐ステーキ」を作る
絹ごし豆腐を半分の薄さに切り、キッチンペーパーに包んで重しをして水抜きしておきます。
「ガーリックバター豆腐ステーキ」用ソースの材料の、豚バラ肉、しめじ、ニラ、チューブにんにく、醤油、みりん、日本酒です。この他にバターも使います。
まばはバターで豚バラ肉を炒めます。
続けてしめじとニラを加えて炒めます。
醤油、みりん、日本酒、おろしにんにくを混ぜた調味液を加えて馴染ませたらソースの出来上がりです。
水抜きした豆腐の全面に片栗粉をまぶします。
フライパンに油を引いて豆腐の両面を焼きます。
豆腐を更に盛り、ソースを掛けて出来上がりです。
「ガーリックバター豆腐ステーキ」を食べる
それでは「ガーリックバター豆腐ステーキ」を頂きます。
水抜きした絹ごし豆腐は箸で挟めるほどしっかりした硬さがありますが、絹ごしのなめらかな食感は残っています。
ちょうどいい食感ね！
濃いめの味が付いた具材と豆腐が良く合います。
ガリバタの味付けもいいね！
おしまい
以上、「ガーリックバター豆腐ステーキ」を作ってもらった話でした。
一般的に豆腐ステーキには木綿豆腐を使うところ、筆者の好みで絹ごしを使ってもらいましたが、とてもおいしかったです。
