鶏むね肉ミンチと豆腐で作る麻婆豆腐

絹ごし豆腐と冷凍庫に常備している鶏むね肉ミンチを使って麻婆豆腐を作りました。

他には長ネギ（みじん切り）と万能ネギ（小口切り）を使います。

「鶏むね肉ミンチの麻婆豆腐」を作る

麻婆豆腐の調味料です。豆板醤、甜麺醤、チューブにんにく、チューブ生姜、酒、醤油、ごま油、あと片栗粉も使います。

ボウルに鶏むね肉ミンチ100gにみじん切りの長ネギ、豆板醤大さじ1、甜麺醤大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ1/2、水50mlを入れて混ぜ合わせます。

今回はガスコンロの魚焼きグリルで調理するのでラ・クックグランポットを使います。サイコロ状に切った豆腐を並べて混ぜ合わせた具材を掛けます。

グリルの上下強火で10分間加熱します。

加熱完了です。

皿に盛り付けて万能ネギを振って完成です。

「鶏むね肉ミンチの麻婆豆腐」を食べる

それでは「鶏むね肉ミンチの麻婆豆腐」を頂きます。

豆板醤の辛みと甜麺醤のコクが効いています。

sora

鶏肉でもイケるね！

白いご飯との相性も抜群です。

カミさん

ちょっと辛いけどご飯と合う！

おしまい

以上、鶏むね肉ミンチを使って麻婆豆腐を作った話でした。

豚肉を使った麻婆豆腐よりまろやかな食感でなかなかおいしかったです。

いつもは麻婆豆腐の素を使うのですが、豆板醤の量で好みの辛さに調整できるので、調味料を組み合わせて作るのもいいですね。