先日紹介したユウキ食品の「えび醤」と「麻婆豆腐の素」を使って、「えび風味麻婆豆腐」を作ってみました。
「えび風味麻婆豆腐」を作る
昨年期間限定で販売されていた丸美屋の「えび味噌麻婆豆腐の素」がとても気に入って何回もリピートしていたのですが、残念ながら現在は手に入りません。
えびの風味と麻婆豆腐の組み合わせが忘れられないので、先日買ったユウキ食品の「えび醤」を普通の麻婆豆腐にちょい足しして、「えび風味麻婆豆腐」を作ってみることにします。
今回はトップバリューの「麻婆豆腐の素」中辛を使います。こちらは3人前の「具入りソース」と「とろみ粉」が2セット入ったお得感のある商品です。
「えび風味麻婆豆腐」の材料としては、他に絹ごし豆腐と刻みネギだけです。
水180mlに「具入りソース」を加えて煮立たせ、さいの目に切った豆腐を加えてひと煮立ちさせます。水で溶いた「とろみ粉」を混ぜ合わせ、中火でかき混ぜながらとろみが付いたら、最後に「えび醤」を大さじ1位加えて混ぜ合わせます。
皿に盛り、刻みネギを振ったら完成です。
「えび風味麻婆豆腐」を食べる
それでは「えび風味麻婆豆腐」を頂きます。
狙い通り、ちゃんとえび味の麻婆豆腐です。
やっぱりえびの風味が麻婆に合う！
全体的に濃い味わいなのでご飯が進みます。
これは麻婆豆腐丼が最高！
おしまい
以上、ユウキ食品の「えび醤」をちょい足して「えび風味麻婆豆腐」を作った話でした。 濃い目の味わいでしたが、とてもおいしかったです。
「えび醤」自体、塩味が強いので、入れ過ぎるとしょっぱくなるので注意が必要ですね。その点はカルディの「えび油」の方がいいかも知れませんが･･･
