日清製粉ウェルナのスパイシー系台湾風から揚げ粉「鶏排（ジーパイ）」というのを買ってみました。
「鶏排（ジーパイ）」を作る
「鶏排（ジーパイ）」というのは、平たくて大きい台湾の鶏から揚げのことで、台湾夜市の屋台料理ですね。
この日清製粉ウェルナの商品は、8種類のスパイスを配合した鶏むね肉1枚分のから揚げ粉です。
今回はコストコのさくらどりむね肉1パックで作ります。
皮を取り除いた鶏むね肉は、観音開きに切り開いてから叩いて薄くし、フォークで穴を空けておきます。
から揚げ粉の袋に大さじ1杯の水を加え、混ぜ合わせてダマを作ります。
鶏肉にから揚げ粉をまんべんなく付け、10分ほど置いておきます。
フライパンに1cmの深さに油を入れ、170℃で揚げ焼きにします。
揚げ上がりました。
「鶏排（ジーパイ）」を食べる
それでは「鶏排（ジーパイ）」を頂きます。
衣が香ばしく揚がっています。
サクサクの衣がおいしい！
ニンニクも効いたスパイシーな味わいが特徴です。
そんなに濃い味付けではないけどご飯にも合う！
おしまい
以上、「鶏排（ジーパイ）」を作った話でした。
筆者は台湾に行ったことがありませんが、台湾風料理には筆者好みの味付けが多い印象です。
この「鶏排（ジーパイ）」も独特なスパイスがクセになる味で、とてもおいしかったです。
