きゅうりをいっぱい買ってきたので、「きゅうりの醤油漬け」を作りました。
「きゅうりの醤油漬け」を作る
「きゅうりの醤油漬け」の材料です。今回は「まかないチャレンジ」チャンネルの「パリパリきゅうり」を参考にしました。
きゅうり6本を薄切りにして塩小さじ2を揉み込み、30分ほど寝かしておきます。また、生姜1カケを千切り、鷹の爪1本を輪切り、かつお節は軽く煎って細かく粉状にしておきます。
フライパンに醤油100ml、酒100ml、みりん100ml、酢50mlを入れ、水気を絞ったきゅうりを混ぜ合わせて中火で煮立たせます。
火を止めて生姜・鷹の爪・おかか・白ごまを加えて混ぜ合わせます。
粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で1日以上漬け込みます。
「きゅうりの醤油漬け」を食べる
それでは「きゅうりの醤油漬け」を頂きます。写真は2日漬けておいたものです。
甘辛い味がしっかり浸みています。
結構鷹の爪が効いてる！
白いご飯にもぴったりです。
ピリ辛だけどキューちゃんより甘口だね！
もちろん、お茶漬けのお供にも最高です。
おしまい
以上、大量に買ったきゅうりを醤油漬けにした話でした。
大好きなキューちゃんとはまた違った味わいでおいしかったです。
これは日持ちもしそうだし、なにより簡単でいいですね。
