先日発売された、阪神タイガース認定レシピ集「トラめし」を参考にして、「ヘルシー甘辛チキン」を作ってみました。
「ヘルシー甘辛チキン」を作る
サブタイトルに「強い体、疲れない体をつくる！」とある「トラめし」は、阪神タイガース栄養アドバイザーの吉谷佳代さんが監修したレシピ集です。
今回はその中のレシピを参考にして、鶏むね肉を使った「ヘルシー甘辛チキン」を作ってみました。
鶏むね肉は皮を取り、2cm幅のそぎ切りにして薄力粉をまぶしておきます。
醤油、みりん、酒、アガベーシロップ、コチュジャンなどを混ぜ合わせた調味液を作ります。
最後にトッピングする白髪ネギと大葉の千切りを作っておきます。
油を引いたフライパンで鶏むね肉を焼きます。
鶏肉に火が通ったら調味液を加え、弱火にしてとろみが出るまで絡めます。
レタスを敷いた皿に盛り、ネギと大葉を乗せてマヨネーズを掛けたら完成です。
「ヘルシー甘辛チキン」を食べる
それでは「ヘルシー甘辛チキン」を頂きます。
コチュジャンなどのコクのある辛味に、ネギ、大葉の風味が良く効いています。
辛さ加減もちょうどいい！
柔らかい鶏むね肉に甘辛いタレが絡んで、とてもおいしいです。
ご飯にも合うね！
おしまい
以上、タイガースのレシピ本「トラめし」を参考にして、「ヘルシー甘辛チキン」を作った話でした。
今回はアガベーシロップを使うなど少しアレンジしましたが、とてもコクがあっておいししいタレで、とても気に入りました。
リンク
この本に掲載されているレシピは、基本的にアスリート向けになっているので、一般に利用するには分量を加減するなどの工夫が必要かと思いますが、食べてみたい料理がいくつかあったので、参考にしてまたチャレンジしてみたいと思います。
