今回も食事制限中に作ったメニューのひとつ「鶏そぼろあん豆腐」です。
材料は、絹ごし豆腐、瓶詰めの鶏そぼろ、めんつゆ、片栗粉（日清「水溶きいらずのとろみ上手」）です。以前は鶏ひき肉を炒めて鶏そぼろを作っていましたが、今回は市販の瓶詰め鶏そぼろを使いました。
「鶏そぼろあん豆腐」を作る
鶏そぼろ（50g）をフライパンに入れ、3倍濃縮めんつゆ15ml、水50mlを加えて煮立たせます。
片栗粉を加えます。本来は水溶き片栗粉を使うところですが、最近は日清の「水溶きいらずのとろみ上手」を利用しています。
とろみが付くまで混ぜ合わせたら「鶏そぼろあん」の完成です。
豆腐を電子レンジで加熱します。（600wで90秒ほど）
温めた豆腐に「鶏そぼろあん」を掛ければ出来上がりです。
「鶏そぼろあん豆腐」を食べる
それでは「鶏そぼろあん豆腐」を頂きます。
しっかりした味わいの鶏そぼろが温かい豆腐と良く合います。
この「鶏そぼろあん」はご飯との相性も抜群です。
柔らかいご飯とも合う！
おしまい
以上、食事制限中のメニュー「鶏そぼろあん豆腐」の紹介でした。
「鶏そぼろあん」はとてもお手軽に作れるのでお勧めです。冬なので温かい豆腐で頂きましたが、冷や奴でもおいしいと思います。
実は一緒に食事しているカミさんは野菜たっぷりの湯豆腐にしたのですが、いつものポン酢ではなく、この「鶏そぼろあん」を掛けておいしく食べていました。
