以前も紹介したことのある、カルディの「山賊焼きの素」を買ってきました。
揚げ焼きの「山賊焼き」を作る
郷土料理の「山賊焼き」には山口県風と長野県風があるのですが、今回は長野県風に片栗粉をまぶして揚げる「山賊焼き」を作ります。鶏肉はいつものようにコストコの「さくらどり むね肉」を1パック使います。
鶏むね肉は分厚いので、包丁で開いてフォークで穴を開けます。
下処理をした鶏肉に「山賊焼きの素」をもみ込んで、30分ほど漬けておきます。
漬け込んだ鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶします。
フライパンに深さ1cmほど油を入れ、180℃で鶏肉を揚げ焼きにします。
おいしそうにできました。
「山賊焼き」を食べる
それでは揚げ焼きにした「山賊焼き」を頂きます。
衣は比較的しっとりしており、中の肉もジューシーです。
たれの味はそんなに濃くはありません。
柔らかくておいしい！
マヨネーズと相性抜群です。
ご飯が進む味だね！
おしまい
以上、カルディ「山賊焼きの素」で揚げ焼きの「山賊焼き」を作った話でした。
最近よくフードコートで食べる「山賊焼き」は揚げるバージョンだったので作ってみました。
この醤油ベースのたれは普通にフライパンで焼いてもいいのですが、揚げると一層味が馴染む感じです。
揚げ物は手間が掛かりますが、それだけのことはありますね。
