茄子とニラが残っていたので「茄子とニラのそぼろ炒め」を作りました。
「茄子とニラのそぼろ炒め」を作る
そぼろに使う豚肉はいつものようにハンドブレンダーのチョッパーでひき肉にします。
茄子は縦に細切り、ニラは5cm幅に切ります。
油をひいたフライパンでひき肉を炒めたら、茄子、ニラの順番で加え、具材に火が通ったら、醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、鶏がらスープの素大さじ1、砂糖大さじ1、水100mlを加えます。
最後に水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1、水大さじ1）を加えてとろみが付いたら出来上がりです。
「茄子とニラのそぼろ炒め」を食べる
それでは「茄子とニラのそぼろ炒め」を頂きます。
たっぷりの茄子とニラに味が浸みています。
茄子とニラが好き！
濃いめの味付けなのでご飯が進みます。
ご飯が足りない！
おしまい
以上、茄子とニラをたっぷり使った「茄子とニラのそぼろ炒め」を作った話でした。
茄子とニラが大好きな我が家にはぴったりのメニューでした。
辛いのが苦手でない方は、鷹の爪を加えるとさらに味が引き締まると思います。
