以前「韓国風豚肉の蒸し鍋」を作るときに使ったオタフクソースの「うま辛味噌だれ」がもう一袋残っていたので、今度は「豚なす旨辛味噌炒め」を作りました。
「豚なす旨辛味噌炒め」を作る
「豚なす旨辛味噌炒め」の材料です。豚バラ肉、なす、ピーマンだけです。
なすは乱切りにして水にさらし、水を切っておきます。ピーマンと豚バラ肉は食べやすい大きさにカットします。
なすは油で炒めたら一旦取り出します。
豚バラ、ピーマンの順番で炒め、なすを戻して「うま辛味噌だれ」を入れます。
さっと混ぜ合わせれば出来上がりです。
「豚なす旨辛味噌炒め」を食べる
それでは「豚なす旨辛味噌炒め」を頂きます。
なすがたれに馴染んでいい感じです。
ちょうどいい食感になってる！
豚バラ肉とピーマンも「うま辛味噌だれ」によく合います。
甘辛い味噌の濃厚な味わいはご飯にも合います。
これはご飯が進む！
おしまい
以上、「うま辛味噌だれ」を使って「豚なす旨辛味噌炒め」を作った話でした。
筆者はなすが大好きなので、前回「うま辛味噌だれ」で作った「韓国風豚肉の蒸し鍋」よりもこちらの方が好みでした。
「うま辛味噌だれ」は濃厚な味噌の風味が最高ですが、そんなに辛味は強くないので、辛いのが好きな人は唐辛子や豆板醤などを追加するといいかも知れません。
